Menu

menu degustation

Les grignoteries du moment...

La betterave du Seeland en différentes textures au curry
et nougat de chèvre frais aux fruits secs

Le poisson du moment au naturel sur un air de Gin Tonic au Seedlip Spice 94
varation autour du concombre, gel d'orange et crème à l'aneth

Les ravioles farcies aux champignons des bois - ricotta
en bouillon d'oignons doux rôtis fumé au foin, copeaux de parmiggiano

Les suprêmes de cailles rôtis, sauce vierge aux céréales, noix et herbes
blinis dorés à la poêle et choux fleurs du Seeland

Les fromages affinés choisis à la cave

Les fruites exotiques en différentes textures au poivre rouge Pondichéry
posé sur un sablé aux amandes et glace au Whisky Single Malt

 

 

 

 

 

 

Menu du Marché (3 plats)

Menu Dégustation (5 plats)

Menu Dégustation (6 plats)